1noun
eschucrut
Definicions
- 1.Preparación culinaria originaria de algunas gastronomías centroeuropeas, elaborada mediante la fermentación láctica de las hojas frescas de la col (Brassica oleracea) finamente cortadas en filamentos, haciendo uso de la sal marina, formando una salmuera natural con los propios jugos de la hortaliza.