1noun
frgluten
Definiciones
- 1.Réseau de protéines formé lors du pétrissage d’une pâte à base de farine de certaines céréales (comme le blé), lorsque les protéines natives — principalement la gliadine et la gluténine — interagissent en présence d’eau.
- 2.Matière tenace dont on croyait qu’elle servait à lier ensemble les parties composant un corps solide, tel que les pierres, etc.
Traducciones
- cagluten
- engluten
- itglutine
- deGluten
- ruглютен