amido→esalmidón

Definizioni

1. 1.Carbohidrato complejo, no hidrosoluble, formado por la combinación de dos polisacáridos, la amilosa y la amilopectina, presente en numerosos productos vegetales, en especial frutos, semillas y tubérculos.
2. 2.Harina muy fina, producida por la molienda de tubérculos u otros productos vegetales ricos en almidón₁. De uso frecuente en cocina son el almidón de arroz, el de papa, el sago (extraído de las cicadas, en especial Cycas revoluta) y la tapioca (extraída de la mandioca, Manihot esculenta).
3. 3.Solución de almidón₁ en agua utilizada en el planchado de ciertas prendas, para aumentar su rigidez y mejorar su apariencia.

Traduzioni

• camidó
• enstarch
• framidon
• deStärke
• ruкрахмал

Esempi

• itCome si cucina il riso senza amido?

  es¿Cómo se cocina arroz sin almidón?